El otro dia hice papas con mojo, y por primera vez... me salio de verdad! las papas se quedaron arrugaditas y blancas de la sal, y el mojo tenia el color, picor y concistencias perfectos. Asi que para el que quiera probar:
1 kg papas pequeñas
3,5 dl sal
1,5 l de agua
Mojo
1 Chili
2 dientes de ajo
0,5 pimiento en adobo
1 cucharadita de comillo
2 cucharadas de jogo de limon
sal
1 dl de aceite de oliva
1. Lava las papas pero deja la piel. Hiervelas en agua y sal. Las papas deberian flotar por la cantidad de sal. Hierve hasta que esten casi echas.
2. Mientras tanto, has el mojo. Quitale las semillas al chili i pela los ajos. cortalos en trocitos y bate todos los ingredientes menos el aceite. El aceite se añade poco a poco al final, mientras se sigue batiendo.
3. Quita casi todo el agua de las papas, baja el fuego y pon el caldero sin tapa encima. Deja que el agua se evapore y las papas se sequen. Mueve el caldero de vez en cuando. Apaga el fuego, pon un paño y la tapa del caldero sobre las papas cinco minutos.
4. Sirve las papas con mojo.
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tisdag 15 juli 2008
fredag 27 juni 2008
Sopa de lentejas
Esta receta se la enseño mi abuela (paterna) a mi madre, mi madre a mi. Necesito decir que es la mejor sopa de lentejas que hay? Y que feliz soy que mi novio la aprendió a hacer a la perfección?
Ingredientes
400 g lentejas verdes
1 cebolla
2 gajos de ajo
aceite de oliva
1 cucharada de pimentón (o mas)
consomé de carne o de verduras
4 papas
2 zanahorias
½ puerro
200 g tomates pasados
Sal
½ taza de vino tinto
Frie la cebolla y el ajo en bastante aceite. Añade el pimenton, revuelve y quitalo del fuego. Pon las lentejas a hervir en en otro caldero. Cuando empieze a hervir, quitalas del fuego y quitales el agua. Echa las lentejas en el caldero con la cebolla. Echa el doble de agua como de lentejas y añade el consomé. Cuando empieze a hervir, añade las papas, peladas y cortadas en 4. Deja hervir 10 minutos. Añade el resto de las verduras y sal a gusto.
Sirvelo con guisantes (si te gustan), millo, huevo cocido y pan. Si le echas una cucharita de vinagre destacan mas los sabores (y disminuye el efecto gaseoso de las lentejas)
Ingredientes
400 g lentejas verdes
1 cebolla
2 gajos de ajo
aceite de oliva
1 cucharada de pimentón (o mas)
consomé de carne o de verduras
4 papas
2 zanahorias
½ puerro
200 g tomates pasados
Sal
½ taza de vino tinto
Frie la cebolla y el ajo en bastante aceite. Añade el pimenton, revuelve y quitalo del fuego. Pon las lentejas a hervir en en otro caldero. Cuando empieze a hervir, quitalas del fuego y quitales el agua. Echa las lentejas en el caldero con la cebolla. Echa el doble de agua como de lentejas y añade el consomé. Cuando empieze a hervir, añade las papas, peladas y cortadas en 4. Deja hervir 10 minutos. Añade el resto de las verduras y sal a gusto.
Sirvelo con guisantes (si te gustan), millo, huevo cocido y pan. Si le echas una cucharita de vinagre destacan mas los sabores (y disminuye el efecto gaseoso de las lentejas)
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