Un dulce nutritivo

J me regaló para mi cumple una forma de bizcocho en forma de rosa, y este finde me fui a la biblioteca y me saqué un libro de recetas de biscochos nada mas. Este es el primero que hice, un bizcoche dlicioso, esponjoso y... nutritivo! muchas vitaminas, poca azucar y nada de grasa. te lo puedes creer? aqui esta la receta:

Empieza aceitando tu forma de rosa (como?? que no tienes una??) y empana (mi forma de rosa es de silicona y no necesita esas cosas =) =) =) )
Mezcla despues 1 dl de harina de trigo, 1,5 dl de harina integral de espelta, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo y dos cucharaditas de azucar de vainilla.

En otro bowl, bate 3 huevos y 1,5 dl de azucar.

Primero fuerte y después despacio para mezclar mas aire.

Anade la mezcla de arinas atravez de uno de esos como en la foto :P,

inclusive las piscas mas grandes que quedan al final, y mezclalo todo bien, despacio.

Pica 2dl de grosella negra y anadela a la mezcla

junto con 1 dl de leche. Mezcla todo bien

y echalo en tu forma de rosa (como?? todavia no tienes una??)
Ponlo en la parte baja del horno, a 175 grados 35-40 minutos, pincha para ver si ya esta echo.
Cuando lo sacas del horno, dale la vuelta encima de la verja del horno y dejalo un rato, con la forma puesta.

et voilá!

Marsmellows fondant

Para decorar una tarta de forma que quede lisa (osea, no natas o merengues) se suele usar una crema echa de azúcar en polvo, huevo y aceite, que a mi me resulta pringosa y difícil de aplicar. Aquí en Suecia es muy común usar mazapán, pero tiene mucho sabor y no sirve para cualquier tarta. Ademas no le gusta a todo el mundo, para no hablar de los alérgicos!
Pero ahora he encontrado una masa de azúcar que se hace con marsmellows (nubes de golosinas, le llamábamos de pequeña). Es muy fácil y divertido de hacer, y queda muy bien!

La encontré en esta pagina, pero te la traduzco para que la puedas hacer tu también.

Pon medio litro de marsmellows pequenos (seguro que funciona si cortas los grandes también) y dos cucharadas de agua en un bol y ponlos en el micro medio minuto.

VIGILALOS TODO EL TIEMPO! LA MASA CRECE Y CRECE HASTA QUE SE SALE DEL BOL Y SE APODERA PRIMERO DE TU COCINA Y DESPUÉS DEL RESTO DEL MUNDO, COMIÉNDOSE TODAS LAS GOLOSINAS QUE ENCUENTRA!

Sacalo del micro y remueve hasta que sea una masa lisa. Pon medio kilo de azúcar en polvo en un bol para batir, y una cucharadita de vainilla (que a mi se me olvido) y bate con la batidora. Yo empecé con la mitad del azúcar y fui añadiendo, al final no usé el medio kilo entero.
Cuando se separe de los lados del bol lo saca y lo amasas un rato con las manos.
Deja la masa reposar media hora en celofán.
Esta masa se puede usar para hacer de todo, se forma muy bien, y la puedes colorear con color de comida.
Para cubrir una tarta, aplanala como si estuvieses haciendo una pizza, con el rodillo y todo muy bien azucarado con azúcar en polvo, para que no se pegue. A mi me costo un rato, pero al final le cogí el truquillo. Hazla mas grande que la tarta, y después cúbrela. Mas trucos de como aqui.

La tarta de cumpleanos de mi madre

A mi madre le hicimos yo y J una tarta de ajedrez para su cumpleaños. Aquí no voy a poner receta, por que en realidad no tengo ninguna, era mas bien un experimento, pero algo de técnicas y consejos.
La inspiración salio de Cake Boss, un programa americano de una pastelería que hace cosas chulisimas! miren por ejemplo este video, o esta tarta de bodas:

Para hacer una tarta de ajedrez necesitas por lo menos 2 queques, uno de azúcar y otro de chocolate. Si son suficientemente altos los puedes cortar por la mitad, y así tienes 4 queques. A mi no me salieron muy altos (la hice de dos huevos, 3 creo que seria mejor), así que hice dos mas. Después se cortan circulos en los queques (usa una platilla para que salgan todas iguales) y cambias de sitio para que quede uno blanco uno negro. Para esto necesitas ayuda! cuatro manos son mejor que dos!

Deja los queques enfriar y reposar bien antes de cortarlos, es mas facil.

de la emocion me salio la foto movida...

despues pones las capas una encima de otras, con los colores invertidos.
Pon alguna crema entre las capas, sino quedar muy seca. La decoracion viene en el siguiente entrada!

Buena suerte!

Tahini

El tahini es una pasta de sesamo, es muy fuerte y se suele usar solo un poquito, para hacer por ejemplo humus o falafel. Tiene un sabor que recuerda a cacahuetes. Mis amigos se lo comen con yogur natural y sirope de datiles. Prueba a usar tahini en madalenas!

Necesitas: 2 partes de sesamo y una parte de aceite de oliva.

Tuesta las semillas de sesamo despacio durante +ó- 2 minutos, mobiendolas todo el tiempo. Ten cuidado que pasan de estar listas a estar quemadas muy rapido! Cuando esten frias las mixas con aceite de oliva. Si hace falta anades mas aceite. Guardalas en la nevera.

Solita y malita

Johan me a dejado solita dos semanas, y lo crean o no, no tengo ganas de cocinar. Estoy a dieta de sanwiches calientes (que tanbien me encantan!)
Pero sin fruta y verduras necesito algo mas para no ponerme mala. Mi truco? El super smoothie!



Mixa platano, arandanos o frambuesas congelada, zumo de naranja y.... una tableta ecerbezante (ecerbezosa? ecerbensete?) de vitaminas!!

Falafel

No se si en espana se come falafel. Aqui solo hay en el sur, donde yo vivo, y es tan barato que casi no merece la pena hacerlo a mano, pero está muy bien tener unos cuantos en el congelador para cuando no tengas ganas de hacer de comer. Son bolas de garbanzos con perejil y comino. Y aparte de eso varia las recetas. Esta es buena:

8dl de garbanzos cocidos
2 gajo de ajo
1 cucharada de tahini (receta de tahini biene pronto. si no tienes usa sesamo)
1 punado de perejil
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
3 cucharaditas de comino
1 cucharaditas de sal
media cucharadita de pimienta roja
2 cucharadas de limon
pan rallado.


Ahora que tienes las medidas, olvidalas! Esa es la forma mas divertida de cocinar!

Bueno, no te pases, que te pasa como a mi y no te cierra el mixer

Metelo todo en un mixer, mixalo, pruebalo y despues anade lo que te apetezca hasta que te guste el sabor. Pero dale una concistencia que le puedas dar forma. Despues haces bolas, las enpanas y las fries en a freidora. Como yo no tengo de eso que chupa el humo nunca uso la freidora, sino que las hago al horno (y es mas sano).
Se imaginan lo que tardaba en hacerlo antes, con mi mixer chiquitito? me encanta mi mixer nuevo!!

Como se comen? como quieras, pero prueba en un bocadillo con ensalada, queso feta (griego) y salsa picante. Está tan bueno que me lo he comido hantes de sacarle una foto!

Ah! y la cocina se la dejas a otro....

Hamburgesas de lentejas

Durante nuestro viaje a Canarias Bienvenido nos invitó a unas exquisitas hamburguesas vegetarianas. Yo las he pasado a mi libro de recetas y ahora me gustaría compartirla con vosotros.

Ingredientes:

1/2 paquete de lentejas
4 dientes de ajo
1/2 cebolla roja
1/2 zanahoria
1/2 pimiento verde
perejil
comino
orégano
sal
1 chorrito de salsa de soja
1 chorrito de aceite de oliva

Dejar las lentejas en remojo toda la noche. Removerlas bien para quitarles la piel y aclararlas, esto hay que repetirlo tres veces.
Picar todas las verduras y batirlas junto con las especias y el perejíl con la batidora eléctrica, añadir las lentejas ya peladas y un chorrito de soja.
Formar las hamburguesas y freir en un poquito de aceite.
Según Bienve están aún más ricas si dejas macerar la masa un día o dos en el frigorífico.
Preparar después las hamburguesas al gusto, la rúcula de acompañamiento le va muy bien.