 |  |
onsdag 20 maj 2009
Hierbas
Ayer de consuelo por que me acababan de quitar una muela, me gasté un dineral en especias frescas. Ahora estoy feliz y mi balconcito mas. La no-muela ni me duele.
tisdag 19 maj 2009
Mi balcón
Este año nos plantamos nuestras propias verduras en el balconcito de nuestro apartamento!
Tomatera
Hemos plantado papas, zanahorias, rábanos, pastinaca, cebollinos y una tomatera. Ya veremos lo que sale!
papas y rábanos.
Todo empezó con un programa británico que salio aquí por la tele. El título sueco, traducido, es "del jardín al plato". Trata de una familia inglesa que cultivan todas las verduras que comen, y ecológico, claro. Te cuenta como se hace y te da recetas e inspiración. Pues a nosotros nos inspiró cuando contó de lo buena que es una papa recién cogida de la tierra, hervida y con un poco de aceite de oliva.... mmm...
Es muy fácil de cultivar papas en casa, aunque no tengas jardín.
Lo único que necesitas es:
Un balde o un saco de basura negro, yo usé un balde de 10 litros, negro para que no entre luz. Tiene que tener agujeros en el fondo, o por lo menos de estas bolitas de barro que se chupan la humedad
Tierra de plantar
Papas para plantar, no las de comer. Nosotros encontramos las nuestras en una tienda de plantas. Una de las mejores es el tipo Minerva, aunque no se si se llama igual en español.
- Las papas tienen que criar antes de plantarlas. Déjalas en la sala al sol un par de semanas, hasta que le salgan unas papitas de medio centímetro. No importa si la papa se pone rara, por que la que plantas no se come.
- Llena un balde con 10 cm de tierra. pon un par de papas pequeñas o una grande en la tierra, con las crías hacia arriba. Llena con otros 10 cm de tierra.
- Mantén la maceta al sol, y a no menos de 8 grados. Ve echando tierra mientras la planta crece hasta que esté el balde lleno. Al cabo de mas o menos 2 meses estarán listas.
- Cuando la plata tenga 25 cm, mete las manos en la tierra y siente como están las papas. Si las quieres poder guardar un tiempo necesitan una piel mas gorda. Corta entonces la planta 2 semanas antes de cosechar.
Una buena cosecha da diez veces mas papas.
Tomatera
Hemos plantado papas, zanahorias, rábanos, pastinaca, cebollinos y una tomatera. Ya veremos lo que sale!
 |  |
Todo empezó con un programa británico que salio aquí por la tele. El título sueco, traducido, es "del jardín al plato". Trata de una familia inglesa que cultivan todas las verduras que comen, y ecológico, claro. Te cuenta como se hace y te da recetas e inspiración. Pues a nosotros nos inspiró cuando contó de lo buena que es una papa recién cogida de la tierra, hervida y con un poco de aceite de oliva.... mmm...
Es muy fácil de cultivar papas en casa, aunque no tengas jardín.
Lo único que necesitas es:
Un balde o un saco de basura negro, yo usé un balde de 10 litros, negro para que no entre luz. Tiene que tener agujeros en el fondo, o por lo menos de estas bolitas de barro que se chupan la humedad
Tierra de plantar
Papas para plantar, no las de comer. Nosotros encontramos las nuestras en una tienda de plantas. Una de las mejores es el tipo Minerva, aunque no se si se llama igual en español.
- Las papas tienen que criar antes de plantarlas. Déjalas en la sala al sol un par de semanas, hasta que le salgan unas papitas de medio centímetro. No importa si la papa se pone rara, por que la que plantas no se come.
- Llena un balde con 10 cm de tierra. pon un par de papas pequeñas o una grande en la tierra, con las crías hacia arriba. Llena con otros 10 cm de tierra.
- Mantén la maceta al sol, y a no menos de 8 grados. Ve echando tierra mientras la planta crece hasta que esté el balde lleno. Al cabo de mas o menos 2 meses estarán listas.
- Cuando la plata tenga 25 cm, mete las manos en la tierra y siente como están las papas. Si las quieres poder guardar un tiempo necesitan una piel mas gorda. Corta entonces la planta 2 semanas antes de cosechar.
Una buena cosecha da diez veces mas papas.
tisdag 5 augusti 2008
Sopa de primeur
Cada vez que pruebo esta sopa me sorprende de lo sabrosa que es. Usa verduras tempranas.
Ingredientes
4 porciones
4 filetes de pollo
1 cebolla
1 manojo de esparragos
1 cabeza pequeña de coliflor
2 zanahorias pequeñas
10 papas nuevas, pequeñas
1 litro de caldo de pollo
2 dl de creme fraiche
zumo de limon
sal y pimienta
1 dl de expinacas
1/2 dl de hiervas, ej. perejil, eneldo, albahaca
1. Frie los filetes de pollo doraditos y terminalos en el horno a 120° y pon las pappas a hervir.
2. Corta los esparragos en trozos pero guarda la flor a parte.
Corta el tronco de la coliflor y un poco de los ramos, guarda el resto de los ramos.
Corta la cebolla en dados
4. Frie la cebolla, los esparragos y la coliflor en aceite en un caldero.
5. Añade el caldo de pollo y dejalo hervir hasta que las verduras estén blandas.
6. Bate la sopa con una batidora de mano.
7. Hierve las flores de los esparragos, la coliflor y las zanahorias (en trozos) un poco y bañalos despues en agua fria.
8. Bate el creme fraiche en la sopa, añade sal, pimienta y zumo de limon a gusto.
9. Añade las hiervas y bate.
10. Sirve la sopa en platos hondos y pon las verduras, papas y pollo encima.
Ingredientes
4 porciones
4 filetes de pollo
1 cebolla
1 manojo de esparragos
1 cabeza pequeña de coliflor
2 zanahorias pequeñas
10 papas nuevas, pequeñas
1 litro de caldo de pollo
2 dl de creme fraiche
zumo de limon
sal y pimienta
1 dl de expinacas
1/2 dl de hiervas, ej. perejil, eneldo, albahaca
1. Frie los filetes de pollo doraditos y terminalos en el horno a 120° y pon las pappas a hervir.
2. Corta los esparragos en trozos pero guarda la flor a parte.
Corta el tronco de la coliflor y un poco de los ramos, guarda el resto de los ramos.
Corta la cebolla en dados
4. Frie la cebolla, los esparragos y la coliflor en aceite en un caldero.
5. Añade el caldo de pollo y dejalo hervir hasta que las verduras estén blandas.
6. Bate la sopa con una batidora de mano.
7. Hierve las flores de los esparragos, la coliflor y las zanahorias (en trozos) un poco y bañalos despues en agua fria.
8. Bate el creme fraiche en la sopa, añade sal, pimienta y zumo de limon a gusto.
9. Añade las hiervas y bate.
10. Sirve la sopa en platos hondos y pon las verduras, papas y pollo encima.
fredag 1 augusti 2008
Lasaña
Por que mi madre todavia la hace de bolsa....
Relleno
1. Frie 1 cebolla en una sartén profunda.
2. Añade carne picada.
3. Cuando esté la carne, añade 1 o media lata de tomate picado, segun la cantidad de carne. Deja que hierva y se reduzca. Echale sal y pimienta a gusto. (mientras hierve, haz el bechamel)
4. Añade tomates frescos pequeños o normales en trozo, segun lo que tengas en casa. Espinacas, judias u otras verduras que te gusten se pueden añadir para darle mas sabor.
Bechamel
1. En un caldero, derrite 1 cucharada de mantequilla.
2. Mezclalo con 1 cucharada de harina.
3. Añade leche batiendo todo el tiempo, 5-6 dl o mas si hace falta. Deja que hierva y se espese un poco. Si no se espesa al cabo de un ratito, mezcla un poco de harina con agua en un vaso y añadelo.
4. Añade un poco de queso rallado si quieres una salsa de queso. Cuidado de que no hierva despues de echarle el queso! se cortará.
La saña
1. En una forma de horno, pon un poco de salsa, como una cucharada.
2. Una capa de pasta de lasaña.
3. Una capa fina de carne.
4. Un poco de salsa.
5. Repite. Mientras menos relleno tienes entre la pasta, mas bueno queda.
6. Termina con una capa de pasta y echa el resto de la salsa por encima, deberia quedarse todo bañado. Pasta por encima de la salsa se quedará seca y dura.
7. Pon queso rallado por encima.
8. Horno 200 grados, 20 minutos o lo que ponga en la caja de pasta.
De lujoUsa pasta fresca y mozarella entre las capas y al final en vez de queso rallado.
Relleno
1. Frie 1 cebolla en una sartén profunda.
2. Añade carne picada.
3. Cuando esté la carne, añade 1 o media lata de tomate picado, segun la cantidad de carne. Deja que hierva y se reduzca. Echale sal y pimienta a gusto. (mientras hierve, haz el bechamel)
4. Añade tomates frescos pequeños o normales en trozo, segun lo que tengas en casa. Espinacas, judias u otras verduras que te gusten se pueden añadir para darle mas sabor.
Bechamel
1. En un caldero, derrite 1 cucharada de mantequilla.
2. Mezclalo con 1 cucharada de harina.
3. Añade leche batiendo todo el tiempo, 5-6 dl o mas si hace falta. Deja que hierva y se espese un poco. Si no se espesa al cabo de un ratito, mezcla un poco de harina con agua en un vaso y añadelo.
4. Añade un poco de queso rallado si quieres una salsa de queso. Cuidado de que no hierva despues de echarle el queso! se cortará.
La saña
1. En una forma de horno, pon un poco de salsa, como una cucharada.
2. Una capa de pasta de lasaña.
3. Una capa fina de carne.
4. Un poco de salsa.
5. Repite. Mientras menos relleno tienes entre la pasta, mas bueno queda.
6. Termina con una capa de pasta y echa el resto de la salsa por encima, deberia quedarse todo bañado. Pasta por encima de la salsa se quedará seca y dura.
7. Pon queso rallado por encima.
8. Horno 200 grados, 20 minutos o lo que ponga en la caja de pasta.
De lujoUsa pasta fresca y mozarella entre las capas y al final en vez de queso rallado.
fredag 25 juli 2008
Risotto italiano
A mucha gente le parece el risotto dificil de preparar, y que toma mucho tiempo. En realidad no se tarda mas de media hora. Ademas no necesitas hacer mucho, por que aunque le encante a todo el mundo, llena!
aceite de oliva
3 dl de arroz arborio u otro arroz para risotto
1 cebolla
1 diente de ajo
1 dl de vino blanco (o rojo si quieres darle otro tono)
1 l de consomé de verduras caliente (!)
1 dl de parmesano rallado
1. Calienta el aceite en un caldero. Frie la cebolla hasta que esté blanda pero sin que llegue a cojer color. Si coje color le dará un sabor agrio al risotto.
2. Añade el arroz y deja que absorve el aceite y se tueste un poco.
3. Añade el vino y deja que se evapore del todo. mueve todo el tiempo para que el arroz no se pegue al fondo del caldero.
4. Añade un poco de consomé hasta que cubra el arroz. El consomé tiene que estar caliente para que no deje de hervir al arroz. Cuando el arroz alla absorvido el caldo, sigue añadiendo poco a poco, moviendo todo el tiempo, hasta que el arroz este echo al cabo de 15-20 minutos, segun la cantidad de arroz.
5. Añade el queso y mezclalo hasta que se derrita. Ponle la tapa al caldero y dejalo descansar fuera del fuego un par de minutos.
Mi favorito se sirve con perejil y tomates pequeños, todo mezclado en el arroz, pero le puedes poner lo que quieras: jamos serrano, champiñones, piñones, etc.
Que aprovechen!
aceite de oliva
3 dl de arroz arborio u otro arroz para risotto
1 cebolla
1 diente de ajo
1 dl de vino blanco (o rojo si quieres darle otro tono)
1 l de consomé de verduras caliente (!)
1 dl de parmesano rallado
1. Calienta el aceite en un caldero. Frie la cebolla hasta que esté blanda pero sin que llegue a cojer color. Si coje color le dará un sabor agrio al risotto.
2. Añade el arroz y deja que absorve el aceite y se tueste un poco.
3. Añade el vino y deja que se evapore del todo. mueve todo el tiempo para que el arroz no se pegue al fondo del caldero.
4. Añade un poco de consomé hasta que cubra el arroz. El consomé tiene que estar caliente para que no deje de hervir al arroz. Cuando el arroz alla absorvido el caldo, sigue añadiendo poco a poco, moviendo todo el tiempo, hasta que el arroz este echo al cabo de 15-20 minutos, segun la cantidad de arroz.
5. Añade el queso y mezclalo hasta que se derrita. Ponle la tapa al caldero y dejalo descansar fuera del fuego un par de minutos.
Mi favorito se sirve con perejil y tomates pequeños, todo mezclado en el arroz, pero le puedes poner lo que quieras: jamos serrano, champiñones, piñones, etc.
Que aprovechen!
söndag 20 juli 2008
Crepes
Una vez me llamó mi abuela para preguntarme como se hacian los crepes, que lo habia visto por la tele y le entraron ganas. A mi me hizo mucha gracia, por que en Suecia son las abuelas las que tienen las mejores recetas. Por no decir el orgullo que me dio de que mi abuela, que cocina de maravilla, me preguntase A MI como se prepara algo...
Esta es una receta de crepes suecos, osea, no los franceses, pero buenos de todas formas. Se pueden comer para desayunar o para cenar, con una buena sopa de entrante.
Por cierto, en sueco se llaman, traducidos: "dulce de sartén"
2 huevos
2 dl de leche
4 dl de arina
1 pizca de sal
1 poco de azucar
una cucharada de mantequilla derretida.
Se mezclan los ingredientes y se frien un rato por cada lado en una sartén. El primero suele necesitar un poco de mantequilla en la sartén, pero el resto no. Bueno, segun la sartén...
Rellenalos con:
Nutella
Nutella con coco rallado y helado de vainilla
Azucar y canela
Piña y coco
Marmeladas
Arandanos y almendras picados
etc
etc
Esta es una receta de crepes suecos, osea, no los franceses, pero buenos de todas formas. Se pueden comer para desayunar o para cenar, con una buena sopa de entrante.
Por cierto, en sueco se llaman, traducidos: "dulce de sartén"
2 huevos
2 dl de leche
4 dl de arina
1 pizca de sal
1 poco de azucar
una cucharada de mantequilla derretida.
Se mezclan los ingredientes y se frien un rato por cada lado en una sartén. El primero suele necesitar un poco de mantequilla en la sartén, pero el resto no. Bueno, segun la sartén...
Rellenalos con:
Nutella
Nutella con coco rallado y helado de vainilla
Azucar y canela
Piña y coco
Marmeladas
Arandanos y almendras picados
etc
etc
tisdag 15 juli 2008
Papas con mojo
El otro dia hice papas con mojo, y por primera vez... me salio de verdad! las papas se quedaron arrugaditas y blancas de la sal, y el mojo tenia el color, picor y concistencias perfectos. Asi que para el que quiera probar:
1 kg papas pequeñas
3,5 dl sal
1,5 l de agua
Mojo
1 Chili
2 dientes de ajo
0,5 pimiento en adobo
1 cucharadita de comillo
2 cucharadas de jogo de limon
sal
1 dl de aceite de oliva
1. Lava las papas pero deja la piel. Hiervelas en agua y sal. Las papas deberian flotar por la cantidad de sal. Hierve hasta que esten casi echas.
2. Mientras tanto, has el mojo. Quitale las semillas al chili i pela los ajos. cortalos en trocitos y bate todos los ingredientes menos el aceite. El aceite se añade poco a poco al final, mientras se sigue batiendo.
3. Quita casi todo el agua de las papas, baja el fuego y pon el caldero sin tapa encima. Deja que el agua se evapore y las papas se sequen. Mueve el caldero de vez en cuando. Apaga el fuego, pon un paño y la tapa del caldero sobre las papas cinco minutos.
4. Sirve las papas con mojo.
1 kg papas pequeñas
3,5 dl sal
1,5 l de agua
Mojo
1 Chili
2 dientes de ajo
0,5 pimiento en adobo
1 cucharadita de comillo
2 cucharadas de jogo de limon
sal
1 dl de aceite de oliva
1. Lava las papas pero deja la piel. Hiervelas en agua y sal. Las papas deberian flotar por la cantidad de sal. Hierve hasta que esten casi echas.
2. Mientras tanto, has el mojo. Quitale las semillas al chili i pela los ajos. cortalos en trocitos y bate todos los ingredientes menos el aceite. El aceite se añade poco a poco al final, mientras se sigue batiendo.
3. Quita casi todo el agua de las papas, baja el fuego y pon el caldero sin tapa encima. Deja que el agua se evapore y las papas se sequen. Mueve el caldero de vez en cuando. Apaga el fuego, pon un paño y la tapa del caldero sobre las papas cinco minutos.
4. Sirve las papas con mojo.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)